Historia
C.V. Sierra de Salamanca
Está situada al suroeste de la provincia, en la Sierra de la Peña de Francia, entre Béjar y Las Hurdes. Integrada por trece municipios, en los que existen algo más de 2000 hectáreas de viñedo.
La viña esta localizada en laderas del valle del río Alagón, sobre bancales de escasa superficie, en terrenos graníticos sueltos que forman la llamada roca berroqueña. Estas laderas tienen orientación sur, lo que permite una adecuada maduración de la uva.
Históricamente es una de las regiones importantes en la viticultura de Castilla y León, sin embargo, debido a la enorme dificultad que entraña trabajar sus laderas escarpadas y los escasos rendimientos de la variedad autóctona “La Rufete” el viñedo se ha ido abandonando.
Bodegas Valdeaguila, SL
Valdeaguila es una bodega fundada en el año 2000, tiene capacidad para elaborar 500.000 L de vino.Todos sus depósitos y equipos son de acero inoxidable, dispone de sala de barricas y un amplio botellero.A cargo de la elaboración está el prestigioso profesor de Enología Joan Milà.Valdeaguila tiene una superficie de 60 Ha de viñedos, distribuido en pequeñas parcelas situadas en las escarpadas laderas pizarrosas del termino de Garcibuey.
La Rufete
Es la uva autóctona de la comarca y se cultiva desde hace siglos, de hecho, la mayoría de las cepas de esta variedad tiene más de 70 años. Está plenamente adaptada a los suelos ácidos y al clima de esta sierra, húmedo en invierno y seco en verano. El rendimiento de esta variedad es muy escaso, sin embargo la excelente gama de aromas y sabores frutales que aporta a los vinos, hace que merezca la pena mantener este difícil cultivo.
Además de la variedad Rufete en la zona encontramos: Garnacha y Tempranillo como variedades tintas y Verdejo y Pedro Ximenez como uvas blancas.